Gastronomía

La Consejería de Educación, Formación Profesional y Universidades del Gobierno de Cantabria está ultimando el proyecto para sacar a licitación la actuación en las antiguas escuelas de Potes para que estas acojan un nuevo ciclo de FP de Cocina y Gastronomía.

Una treintena de productores artesanos de Cantabria participarán este fin de semana, 27 y 28 de julio, en la vigésimo primera edición del Mercado Campurriano de Reinosa, organizado por el Ayuntamiento y que cuenta con el apoyo de la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación.

El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, Pablo Palencia, ha presidido una nueva reunión del grupo de trabajo ‘Mesa del Vino’, que representa a toda la cadena de valor del sector vitivinícola regional, en la bodega Hortanza, en Guriezo.

Polanco incorporará este año a su programación de actividades de verano la Feria Nacional del Tomate Antiguo, que en sus cinco ediciones anteriores se celebró en Bezana, y que reunirá en el municipio a expertos y aficionados de todo el país.

El sello de `Calidad Rural. Valles Pasiegos` sumará a su marca una veintena de empresas a las que el Grupo de Acción Local Valles Pasiegos les dará la bienvenida este miércoles en un acto que tendrá lugar en la Finca San Juan-Hostelería de Castañera a partir de las 19.00 horas, y con el que reflejarán su "compromiso" con la "excelencia y el desarrollo sostenible" de la comarca.

La Asociación Española de Medicamentos Biosimilares (BioSim)se ha reunido con representantes del Ministerio de Sanidad y de las comunidades autónomas para proponer la creación de un Observatorio Nacional de Medicamentos Biosimilares, con el apoyo metodológico y la coordinación de la Escuela Andaluza de Salud Pública (EASP).

Le siguen en segundo y cuarto puesto los españoles `Asador Etxebarri` y `DiverXO`

El Sobao IGP de Serafina, London Dry Gin Siderit Clásica de Siderit, Café Dromedario Artesanía Natural y anchoas del Cantábrico de Rezumar

Los premios ‘Sabe a Norte’, con los que se pretende poner en valor y reconocer en público el trabajo realizado por empresas y profesionales con un perfil destacado y una trayectoria reconocida en el sector, comprometida con la calidad, se han entregado este martes en el Teatro Concha Espina de Torrelavega.

El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación de Cantabria, Pablo Palencia, ha destacado la "fortaleza" del queso pasiego para impulsar el sector primario y recuperar tradiciones. "Desde el Gobierno queremos impulsar el sector primario en todos los eslabones de la cadena y recuperar las tradiciones que, paradójicamente, ahora ofrecen una oportunidad de crecimiento", ha expresado.

El consumo semanal de torreznos no perjudica a la salud de los comensales siempre y cuando la fritura se haga en aceite de oliva virgen extra y estos se combinen con otros alimentos ricos en fibra, según desvela un estudio publicado recientemente en la revista científica `Food Science & Nutrition`.

Cantabria tiene un total de 255 productores ecológicos en 2023, que son un 35,6% más que hace una década, según datos del Consejo Regulador de Agricultura Ecológica de la Consejería de Desarrollo Rural, recogidos por el Instituto Cántabro de Estadística.

`Cantabria Vinos` celebra su XIX edición en el hotel Bahía de Santander. La cita, patrocinada por la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA) del Gobierno regional, ofrece una amplia muestra de bodegas españolas de todas las Denominaciones de Origen, junto con una notable presencia de vinos producidos en esta comunidad autónoma, y ofrece a todos los especialistas y profesionales del sector la posibilidad de probar las nuevas añadas y caldos más novedosos.

Palencia aboga por educar sobre la variedad y calidad de los quesos de la región para asegurar un sector con posibilidades "reales" de crecimiento

La firma Conservas Catalina, que este año conmemora su 25 aniversario, ha ganado este domingo el premio a la Mejor Anchoa 2024 en una cata a ciegas enmarcada dentro de la Feria de la Anchoa y de la Conserva de Cantabria, que se ha celebrado durante este fin de semana en Santoña.

Compradores internacionales del sector agroalimentario presentes en la última edición del Salón Gourmet de Madrid estarán en Cantabria este jueves y viernes para conocer de primera mano la oferta de los productos gourmets más representativos de la región y las instalaciones de las empresas productoras.

El Palacio de la Magdalena, en Santander, acogerá el 16 y 17 de abril la celebración del congreso `Pre(h)Gastro`, en el que se aúna la ciencia y la gastronomía en una propuesta turística de valor añadido.

Tres quesos de Cantabria figuran entre los finalistas de la 14ª edición de GourmetQuesos, el Campeonato de los Mejores Quesos de España 2024, que ha seleccionado un centenar de productos de entre 880 marcas para competir en la última fase.

Con esta incorporación, Cantabria suma un total de doce restaurantes galardonados con este reconocimiento gastrómico de nivel nacional

Un total de 24 empresas agroalimentarias participan en la sexta edición de la feria Gustoko, en Baracaldo, con una gran variedad de productos, entre las que se encuentra el queso azul mejor valorado del mundo.

El Hotel Escuela Las Carolinas, de la Asociación de Hostelería, acogerá este mes una serie de cursos especializados de servicio, coctelería, café y panadería y bollería que tendrán lugar entre el 12 y el 28 de febrero.

La patronal de las pescaderías ha vuelto a reclamar al Gobierno la bajada del IVA tras la caída del consumo de productos pesqueros que retrocede ya un 5,8% en octubre en el año móvil, según informa Fedepesca en un comunicado.

Los percebes, las almejas y la merluza son los alimentos que más suben su precio en la recta final hacia el día de Nochebuena y Navidad, mientras que la piña y la lombarda son los que registran la mayor rebaja, según la última oleada del 21 de diciembre de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).

Una guía elaborada por el Foro para la Investigación de la Cerveza y Estilos de Vida muestra cómo disfrutar de la gastronomía y de una dieta "equilibrada y atractiva" con menús saludables.

En el acto, que será a las 10.30 en el Palacio de Festivales, se dará a conocer la nueva marca de la ODECA

El único nuevo reconocimiento para Cantabria es el del Prada a Tope de Treceño como `Bib Gourmand`

Entrega un lote y una cesta de productos típicos de la región a los ganadores del concurso digital organizado por la ODECA

La organización agraria UGAM-COAG ha denunciado ante las consejerías de Salud, de Industria y de Desarrollo Rural del Gobierno de Cantabria presuntas irregularidades en el etiquetado y posibles fraudes en la venta de miel, dado que la cantidad que se oferta en el mercado como producto regional es "superior" a la que se produce en la comunidad.

Albert Adriá, segundo en un ranking donde hay 13 chef españoles entre los 100 mejores

La Feria ha contado con un mercado de productos agroalimentarios y artesanos en el que exponen productos cántabros como alubias, hortalizas, quesos, miel, harina de maíz, orujo, vino, pimentón, anchoas, aceite, embutidos y dulces, de la mano de cien productores.

La XVIII Feria de la Alubia y la Hortaliza de Casar de Periedo, en Cabezón de la Sal, reunirá este fin de semana a 180 productores agroalimentarios y artesanos, tanto de Cantabria como de otras comunidades autónomas.

El Gobierno mantendrá la colaboración y el apoyo al Salón Gourmet para dar visibilidad a los productos cántabros dentro de un escaparate "único" en el que están representada la mejor oferta a nivel mundial.

"En España entran al año alrededor de unas 300.000 toneladas de quesos de bajo valor añadido y poco diferenciados procedentes, principalmente, de Alemania y Holanda",

El director territorial de Cantabria y Asturias en Banco Santander, Manuel Iturbe ha asegurado que la gastronomía es uno de los drivers de la marca España y motivo de atracción turística. Además, Iturbe ha recalcado que el Santander "está aquí apoyando, personalizando nuestros servicios hacia las empresas de sector y acercándonos a sus necesidades específicas a corto, medio y largo plazo

La XVIII Feria de la Alubia y la Hortaliza de Casar de Periedo, en Cabezón de la Sal, reunirá este fin de semana a 180 productores agroalimentarios y artesanos, tanto de Cantabria como de otras comunidades autónomas.

El jurado del 18º Concurso Regional de Pinchos ha decidido esta mañana en Las Carolinas conceder el primer premio al Mejor Pincho al Hostal del Pericote con su `Falso niguiri 100% vacuno`, que con 178 puntos se ha impuesto frente a otros 14 establecimientos que se presentaban a la final.

La Cofradía de los Cocidos de Cantabria ha presentado este lunes el libro `El Puchero de Torrelavega`, fruto de un trabajo de investigación y de la colaboración de diferentes expertos, que han tomando como base los escritos de José María de Pereda sobre los productos que se vendían en la capital del Besaya.

"¿Cuántos huevos se pueden comer a la semana?" es una de las preguntas más repetidas en Google entre los amantes del huevo. Los huevos son una rica fuente de nutrientes bioactivos y compuestos dietéticos que desempeñan funciones en la regulación de la salud metabólica, el metabolismo de los lípidos, la función inmune y la hematopoyesis Aunque ya se ha superado el miedo al colesterol, lo cierto es que un huevo de tamaño medio contiene unos 200 mg de colesterol por lo que en su consumo se debe tener cierta precaución si ya tenemos niveles de riesgo, no obstante también hay que tener en cuenta que tiene más grasas insaturadas, beneficiosas para la salud, que saturadas y solo 70 kcal con lo que es una alimento poco calórico de facil introducción en las dietas.

Torrelavega celebra desde este sábado al 4 de noviembre la primera Semana del Cocido, con actividades como la Feria de Productos de los Cocidos de Cantabria, el Encuentro Gastronómico Torrelavega Joven, clases magistrales, una charla-coloquio, degustaciones, un concurso de ollas ferroviarias o una carrera en albarcas.

Borja Moncalvillo, del restaurante Origen de Castro Urdiales, obtenido el primer premio del VIII Concurso de Cocineros de Cantabria Nacho Basurto celebrado en Torrelavega, revalidando así un título que logró también el año pasado.