Gastronomía

La XVI edición del Mercado de Otoño de los Valles Pasiegos reunirá este fin de semana a más de 40 productores y artesanos, 30 de ellos de la comarca pasiega, en el casco histórico de Liérganes.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), perteneciente al Ministerio de Consumo, ha emitido dos alertas en relación a la presencia en gominolas, procedentes de Republica Checa, de compuestos psicoactivos, por un lado por contener hexahidrocannabinol (HHC), derivado del cannabis, y, por otro, muscimol que proviene de ciertos hongos alucinogenos.

El Baruco de Anero, en Cantabria, figura entre los mejores de España para degustar ensaladilla rusa, según el resultado del VII Campeonato Nacional de este plato, celebrado en el marco del Congreso San Sebastián Grastronomika en la capital guipuzcoana.

Participa en el XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas

Vega de Liébana acoge este sábado 21 de septiembre la XIII edición de la Feria de la Miel de Liébana, que además de la exposición y venta de productos ofrecerá talleres, conferencias y actuaciones musicales.

Por elaborar la mejor paella cocinada por un restaurante nacional

El Gobierno de Cantabria, el Ayuntamiento de Alfoz de Lloredo y los productores van a poner en marcha un plan de trabajo enfocado a conseguir la Indicación Geográfica Protegida (IGP) para los limones que se producen en Novales.

La galería Juan Silió de Santander acogerá desde el próximo jueves, 29 de agosto, el proyecto fotográfico del cocinero Jesús Sánchez, de El Cenador de Amós (en Villaverde de Pontones) y que cuenta con tres estrellas Michelín.

El XXIII Gran Capítulo de la Cofradía del Hojaldre, que este año cumple su 25 aniversario, se ha celebrado este mediodía en el Teatro Concha Espina de Torrelavega, donde se han nombrado Cofrade de Honor al pintor originario de Tanos, Pedro Sobrado, y al cocinero y periodista gaditano, Pepe Domínguez Oneto, Embajador del Hojaldre. Este evento se enmarca dentro de la X Feria del Hojaldre y las Fiestas Patronales de la Virgen Grande.

Argoños ha celebrado este sábado su Fiesta de la Sidra que ha contado con diferentes stand para degustaciones y exposición de productos típicos en un mercado artesano, todo ello amenizado con música de pasacalles.

El grupo Los Calocha ha ganado el tradicional Concurso de marmite de Argoños, certamen declarado Bien de Interés Turístico Regional desde el 2022, que este año cumple su decimoquinta edición, y que ha dado paso a dos días de celebración de la festividad de San Esteban en el barrio de Ancillo.

La Consejería de Educación, Formación Profesional y Universidades del Gobierno de Cantabria está ultimando el proyecto para sacar a licitación la actuación en las antiguas escuelas de Potes para que estas acojan un nuevo ciclo de FP de Cocina y Gastronomía.

Una treintena de productores artesanos de Cantabria participarán este fin de semana, 27 y 28 de julio, en la vigésimo primera edición del Mercado Campurriano de Reinosa, organizado por el Ayuntamiento y que cuenta con el apoyo de la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación.

El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, Pablo Palencia, ha presidido una nueva reunión del grupo de trabajo ‘Mesa del Vino’, que representa a toda la cadena de valor del sector vitivinícola regional, en la bodega Hortanza, en Guriezo.

Polanco incorporará este año a su programación de actividades de verano la Feria Nacional del Tomate Antiguo, que en sus cinco ediciones anteriores se celebró en Bezana, y que reunirá en el municipio a expertos y aficionados de todo el país.

El sello de `Calidad Rural. Valles Pasiegos` sumará a su marca una veintena de empresas a las que el Grupo de Acción Local Valles Pasiegos les dará la bienvenida este miércoles en un acto que tendrá lugar en la Finca San Juan-Hostelería de Castañera a partir de las 19.00 horas, y con el que reflejarán su "compromiso" con la "excelencia y el desarrollo sostenible" de la comarca.

La Asociación Española de Medicamentos Biosimilares (BioSim)se ha reunido con representantes del Ministerio de Sanidad y de las comunidades autónomas para proponer la creación de un Observatorio Nacional de Medicamentos Biosimilares, con el apoyo metodológico y la coordinación de la Escuela Andaluza de Salud Pública (EASP).

Le siguen en segundo y cuarto puesto los españoles `Asador Etxebarri` y `DiverXO`

El Sobao IGP de Serafina, London Dry Gin Siderit Clásica de Siderit, Café Dromedario Artesanía Natural y anchoas del Cantábrico de Rezumar

Los premios ‘Sabe a Norte’, con los que se pretende poner en valor y reconocer en público el trabajo realizado por empresas y profesionales con un perfil destacado y una trayectoria reconocida en el sector, comprometida con la calidad, se han entregado este martes en el Teatro Concha Espina de Torrelavega.

El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación de Cantabria, Pablo Palencia, ha destacado la "fortaleza" del queso pasiego para impulsar el sector primario y recuperar tradiciones. "Desde el Gobierno queremos impulsar el sector primario en todos los eslabones de la cadena y recuperar las tradiciones que, paradójicamente, ahora ofrecen una oportunidad de crecimiento", ha expresado.

El consumo semanal de torreznos no perjudica a la salud de los comensales siempre y cuando la fritura se haga en aceite de oliva virgen extra y estos se combinen con otros alimentos ricos en fibra, según desvela un estudio publicado recientemente en la revista científica `Food Science & Nutrition`.

Cantabria tiene un total de 255 productores ecológicos en 2023, que son un 35,6% más que hace una década, según datos del Consejo Regulador de Agricultura Ecológica de la Consejería de Desarrollo Rural, recogidos por el Instituto Cántabro de Estadística.

`Cantabria Vinos` celebra su XIX edición en el hotel Bahía de Santander. La cita, patrocinada por la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA) del Gobierno regional, ofrece una amplia muestra de bodegas españolas de todas las Denominaciones de Origen, junto con una notable presencia de vinos producidos en esta comunidad autónoma, y ofrece a todos los especialistas y profesionales del sector la posibilidad de probar las nuevas añadas y caldos más novedosos.

Palencia aboga por educar sobre la variedad y calidad de los quesos de la región para asegurar un sector con posibilidades "reales" de crecimiento

La firma Conservas Catalina, que este año conmemora su 25 aniversario, ha ganado este domingo el premio a la Mejor Anchoa 2024 en una cata a ciegas enmarcada dentro de la Feria de la Anchoa y de la Conserva de Cantabria, que se ha celebrado durante este fin de semana en Santoña.

Compradores internacionales del sector agroalimentario presentes en la última edición del Salón Gourmet de Madrid estarán en Cantabria este jueves y viernes para conocer de primera mano la oferta de los productos gourmets más representativos de la región y las instalaciones de las empresas productoras.

El Palacio de la Magdalena, en Santander, acogerá el 16 y 17 de abril la celebración del congreso `Pre(h)Gastro`, en el que se aúna la ciencia y la gastronomía en una propuesta turística de valor añadido.

Tres quesos de Cantabria figuran entre los finalistas de la 14ª edición de GourmetQuesos, el Campeonato de los Mejores Quesos de España 2024, que ha seleccionado un centenar de productos de entre 880 marcas para competir en la última fase.

Con esta incorporación, Cantabria suma un total de doce restaurantes galardonados con este reconocimiento gastrómico de nivel nacional

Un total de 24 empresas agroalimentarias participan en la sexta edición de la feria Gustoko, en Baracaldo, con una gran variedad de productos, entre las que se encuentra el queso azul mejor valorado del mundo.

El Hotel Escuela Las Carolinas, de la Asociación de Hostelería, acogerá este mes una serie de cursos especializados de servicio, coctelería, café y panadería y bollería que tendrán lugar entre el 12 y el 28 de febrero.

La patronal de las pescaderías ha vuelto a reclamar al Gobierno la bajada del IVA tras la caída del consumo de productos pesqueros que retrocede ya un 5,8% en octubre en el año móvil, según informa Fedepesca en un comunicado.

Los percebes, las almejas y la merluza son los alimentos que más suben su precio en la recta final hacia el día de Nochebuena y Navidad, mientras que la piña y la lombarda son los que registran la mayor rebaja, según la última oleada del 21 de diciembre de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).

Una guía elaborada por el Foro para la Investigación de la Cerveza y Estilos de Vida muestra cómo disfrutar de la gastronomía y de una dieta "equilibrada y atractiva" con menús saludables.

En el acto, que será a las 10.30 en el Palacio de Festivales, se dará a conocer la nueva marca de la ODECA

El único nuevo reconocimiento para Cantabria es el del Prada a Tope de Treceño como `Bib Gourmand`

Entrega un lote y una cesta de productos típicos de la región a los ganadores del concurso digital organizado por la ODECA

La organización agraria UGAM-COAG ha denunciado ante las consejerías de Salud, de Industria y de Desarrollo Rural del Gobierno de Cantabria presuntas irregularidades en el etiquetado y posibles fraudes en la venta de miel, dado que la cantidad que se oferta en el mercado como producto regional es "superior" a la que se produce en la comunidad.

Albert Adriá, segundo en un ranking donde hay 13 chef españoles entre los 100 mejores