Gastronomía

Un centenar de ollas ferroviarias han optado hoy al primer premio del concurso organizado por el Ayuntamiento de Reinosa con motivo de la festividad de San Sebastián, patrón de la ciudad, que ha ganado la Asociación Gastronómica Las Cachavas.

El segundo premio ha sido para el Restaurante Machinero y el tercero para The Duke`s Maliaño

Los restaurantes cántabros La Casona del Judío, y El Serbal, ambos en Santander, han logrado su primera estrella Michelin en la gala celebrada anoche en Valencia, donde el Cenador de Amós ha sumado a sus tres renovadas estrellas otra nueva, la verde, por su compromiso con la gastronomía sostenible.

La Asociación Los Pueblos más Bonitos de España, que engloba a los cántabros de Santillana del Mar, Bárcena Mayor o Liérganes, propone para estas fiestas "unas navidades llenas de alegría desde la tradición, la tranquilidad y la seguridad de los entornos rurales".

La Cofradía de los Cocidos de Cantabria celebrará este sábado en Torrelavega su primer Capítulo, en el que se dará la bienvenida a los 18 nuevos miembros y se nombrará cofrade de honor al presidente del Consejo de Médicos de España, el cántabro Tomás Cobo.

El chef Jesús Sánchez, propietario del Cenador de Amós (en Villaverde de Pontones), presidirá las tres sesiones del XVII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el V Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, que se celebran en Valladolid este lunes, martes y miércoles.

Apuesta por la zostera marina (el `cereal del mar`) para repoblar humedales costeros

El Centro Cultural de Argoños acogerá este sábado 6 un nuevo curso de cocina europea dirigido a vecinos mayores de siete años. Los interesados deberán inscribirse en el Punto de Información Europeo (PIE) de Argoños En este curso, que se desarrollará de 17.00 a 19.00 horas, los participantes conocerán las costumbres de otros países de la Unión Europea, más concretamente los platos típicos de Grecia y Francia, pues la propuesta consiste en la elaboración y degustación de empanadillas rellenas y crepes.

Marcano afirma que el cocinero tres estrellas Michelín forma parte del "Olimpo de los embajadores de Cantabria"

Camargo acoge del 27 al 31 de octubre las XXXIV Jornadas Micológicas de Cantabria, organizadas por la Sociedad Micológica de Cantabria (SOMICAN), con una variada programación, como conferencias, salidas a la naturaleza y una exposición.

El presidente de Cantabria, Miguel Ángel Revilla, junto con el consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Guillermo Blanco, ha visitado este miércoles las instalaciones de la empresa Quesos de Ruesga, ubicada en la localidad de Valle, a la que ha augurado "mucho futuro" gracias a su apuesta por la tradición y la calidad.

La Guía Repsol ha lanzado una nueva calificación para establecimientos de hostelería y restauración, los `Soletes`, para poner en valor los locales más emblemáticos y populares, frecuentados por todo el mundo y que habitualmente no aparecen en las guías gastronómicas. En el caso de Cantabria ha reconocido con `Soletes` a 17 establecimientos.

Un total de once establecimientos hosteleros de Renedo participarán en la I edición de la Feria estos pinchos son `la leche`, del 5 al 13 de junio con motivo de las fiestas patronales de San Antonio.

Guía Repsol, en su apuesta por la sostenibilidad y la eficiencia energética, ha creado junto a Aenor el certificado de `Cocina Eficiente y Sostenible` para la restauración, que se ha presentado este miércoles en el marco de la feria Madrid Fusión Alimentos de España 2021, y que el restaurante cántabro El Cenador de Amós será uno de los primeros en recibir.

Los concursantes y sus respectivas embarcaciones pesqueras son Nicolás Villarías Colina, del `Maremi`; Agustín Martínez, del `Hermita Pilar`; Fernando Santamaría, del `Torre Quintina`; Borja Argos Alonso, del `Madre Lita`; Marino, del `Noche de Paz`; Miguel Ángel Rosales, del `Salvador Padre` e Iván Gutiérrez López, del `Siempre Landera`.

Se ha celebrado en el magnífico pabellón multiusos Sergio García, “El Niño”, próximo al complejo de La Lechera de Torrelavega, el VI Concurso de Cocineros que organiza la Asociación de Cocineros de Cantabria, que preside Floren Bueyes, quien ha estado acompañado de un buen número de colegas, que han conseguido llevar a buen término este concurso en los difíciles momentos por los que atravesamos.

El cocinero Karlos Arguiñano, que ha sido reconocido con el Premio Nacional de Televisión 2021, ha afirmado que "tal vez" haya sido el "pionero" de los programas de cocina en España aunque lo importante para él es que está "contento" con lo que hace, "y punto".

El sector de la restauración colectiva, integrado por comedores escolares, universitarios, de empresas, hospitales, residencias y establecimientos deportivos y culturales, entre otros servicios, ha reclamado más apoyo para afrontar el impacto de la pandemia y mayor corresponsabilidad en la gestión de los diferentes comedores para seguir incrementando la calidad y sostenibilidad económica de sus servicios con garantías.

Cantabria cuenta desde hoy diez restaurantes galadornados con Soles de la Guía Repsol tras incorporarse a la misma El Ronquillo, en Ramales de la Victoria, con un Sol.

Su calidad es impecable y su excelente cuidado a sus clientes hacen del restaurante Cañadío una visita obligada.

Los aspirantes seguirán los consejos del chef Óscar Calleja, del restaurante `Annua`, con dos estrellas Michelin

Hoy martes, 29 de diciembre, a las 7:30 de la tarde en la Casa de Cultura se presenta el libro Los Cocidos de Cantabria, escrito por el investigador y escritor Pedro Arce Diez y editado por la nueva Cofradía Gastronómica de los Cocidos de Cantabria con la colaboración del Ayuntamiento de Torrelavega.Redacción.-Nosotros calificamos a Pedro Arce como un aventurero muy cualificado de las letras, del bien escribir, muy lejos de los junta letras .....

Comer aguacate como parte de la dieta diaria puede ayudar a mejorar la salud intestinal, según un nuevo estudio de la Universidad de Illinois (Estados Unidos). El aguacate es un alimento saludable que es alto en fibra dietética y grasa monoinsaturada. Sin embargo, no estaba claro cómo el aguacate afecta a los microbios del sistema gastrointestinal.

La guía Michelín, que ha presentado anoche, en formato digital, su publicación para España & Portugal 2021, ha concedido con una `estrella verde`, nuevo galardón para reconocer la sostenibilidad y la toma de conciencia, al restaurante cántabro La Bicicleta, mientras que El Cenador de Amós mantiene sus tres estrellas.

En estas Navidades, más que nunca, es importante el consumo local, con productos caseros, ecológicos y con una calidad extraordinaria

Grupo Dromedario consciente de su importancia, y debido a su larga trayectoria en el oficio de la elaboración del café, pone en valor y le da la relevancia que merece a sus cápsulas, idóneas para cafeteras que pretenden elaborar un buen café. Y les invitamos no solo a probarlas, también a que sigan leyendo!!

El 68% de los hogares españoles tiene previsto destinar este año más de 100 euros en la compra de alimentos para las comidas y cenas navideñas, según los datos de consumo de Aldi.

La Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, a través de la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria (ODECA), ha participado en un proyecto europeo de investigación para clasificar las mieles que ha destacado la homogeneidad y diferenciación de la de Liébana.

Revueltos, escalfados o hervidos, los huevos son un desayuno popular en todo el mundo. Sin embargo, los beneficios para la salud del huevo podrían no ser tan buenos como se cree, ya que una nueva investigación de la Universidad de Australia del Sur ha evidenciado que su consumo excesivo puede aumentar el riesgo de diabetes.

Nosotros nos encargamos de orientar, vigilar y coordinar los productos que consumes de Cantabria desde el minuto cero. Es importante el consumo local, ya que no solo te aseguras de que estas ingiriendo productos hechos en “casa”, si no también ayudas al crecimiento de tu propia economía y al también a la de tus vecinos.

Los bocartes o boquerones de Restaurante Cañadio, como prefieras llamarlos, casan bien en todo tipo de platos. Ya publicamos una sencilla de los tradicionales bocartes (boquerones) en vinagre.

Descubre nuestra pasión por la buena comida junto a La Vinoteca y sigue esta receta; perfecta para conquistar a tus invitados, con un postre 10/10. 

Plato rápido, sencillo y perfecto para épocas de verano/otoño. Una ensalada que combina la frescura y elegancia del foie y el toque sabroso que le aporta el jamón.

Ya tenemos conciencia de que la salud debe ser siempre lo primero. Es un momento de excepcionalidad en el que hay que seguir las indicaciones, tanto de las organizaciones sanitarias como de las autoridades públicas. Sólo así podremos combatir esta pandemia de manera efectiva. Así lo ha hecho el Restaurante La Vinoteca para que no pierdas la calidez de un entorno tan agradable, ni la compañía de tus amigos y familiares.

El grupo de restauración Cañadío impulsa su expansión en España con la apertura de una nueva sucursal de La Maruca en Madrid, según ha informado la firma en un comunicado.

En esta receta tenemos como objetivo que todo el plato gire entorno al elemento principal: el bacalao. Con un buen acompañamiento de mantequilla de berenjenas y diversas verduritas, y con su preparación al horno, contaremos con un plato que nos hará quedarnos con ganas de repetir.

PAD.- Ha sido presentada en el propio Ayuntamiento de Torrelavega, con la presencia del concejal Jesús Sánchez Pérez, quien ha facilitado el asentamiento de la Cofradía en la ciudad del Besaya.

Cargado de sabor, el tartar se ha instaurado en nuestra gastronomía repentinamente. Para algunos tanto el sushi como el mismo tartar, al tratarse de comida cruda, no ven con buenos ojos su consumo. Pero lo cierto es que si se conoce como preparar un buen tartar, puede quedar un plato de lo más exquisito.

Hoy, martes y trece, se celebra el Día de la Hostelería, a pesar de la difícil situación por la que atraviesa el sector, debido a la pandemia sanitaria. Pero los hosteleros, se han armado de valor y no han querido que pase desapercibido este día, a sabiendas de que su situación no es la mejor en estos tiempos que corren…

Seguimos con platos ricos del mar cantábrico, hoy os traemos una receta de Merluza en salsa verde, recomendación de nuestros amigos de Restaurante Cañadio que además son especialistas en todo tipo de pescados.