Gastronomía

Cantabria participa desde este lunes en el XXXVIII Salón Internacional del Club de Gourmets de Madrid, feria de carácter exclusivamente profesional dedicada a los productos de alimentación y bebida de calidad, donde la comunidad cuenta con un stand propio, `Sabe a norte`, que agrupa a 41 firmas cántabras, vinculadas principalmente a las conservas, los quesos y las bebidas artesanales.

Se mostrarán más de 55.000 productos exclusivos llegados de todas las partes del mundo

La III Feria del Queso de Liérganes reunirá a 20 queserías artesanas el 5 y 6 de abril en la plaza de los Cañones de la localidad, en la que se ofrecerá un variado programa de actividades que incluye catas de queso cántabro, talleres, música en directo y actividades infantiles.

Un nuevo estudio liderado por el Instituto de salud Carlos III (ISCIII) revela que, los ya conocidos beneficios de las frutas y verduras en la reducción del riesgo de mortalidad, podrían ser mayores si este consumo va más allá de las recomendaciones dietéticas actuales, por lo que sugiere que comer más de cinco raciones diarias protegería todavía más la salud.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), dependiente del Ministerio de Consumo, ha tenido conocimiento, a través de la Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF), de una notificación de alerta trasladada por las autoridades sanitarias de Francia relativa a la posible presencia de `Escherichia coli` productor de toxina Shiga (STEC) en un queso madurado elaborado con leche cruda llamado `Morbier DOP`.

Ludwing Feuerbach ya dijo en 1850 que "eres lo que comes", pero lo que el filósofo alemán no sabía es que también eres lo que han comido (y lo que no) tus abuelos.

Los restaurantes cántabros El Cenador de Amós, La Casona del Judío, La Solana, El Serbal y La Bicicleta mantienen sus estrellas Michelin en el año 2025, en el que la Guía no incorpora novedades para la región.

Siete de los 10 mejores aceite del mundo son españoles

Es la quinta vez que la orujera recibe el galardón tras conseguirlo en las ediciones de 2012, 2013, 2016 y 2017

La XIX edición de la Feria de la alubia y la hortaliza de Casar de Periedo (Cabezón de la Sal) reunirá a más de 100 productores agroalimentarios y productores artesanos de Cantabria y otras comunidades autónomas el fin de semana del 16 y 17 de noviembre.

El Boletín Oficial de Cantabria (BOC) ha publicado este miércoles la resolución de la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación por la que se convocan para el año 2025 las ayudas a la promoción de productos alimentarios de la región, por un importe total de 475.000 euros destinados a la organización de las ferias y mercados alimentarios que se celebran en la región, así como a la asistencia y participación en los mismos.

Esta iniciativa de Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta traspasará fronteras hasta llegar a Brasil, Nueva York y Roma

Unos 50 productores participarán este domingo 3 de noviembre en la I Feria `La Sal de la Vida` que tendrá lugar en Cabezón de la Sal. Este encuentro agroalimentario y de artesanía pretende recuperar la historia de la minería de la sal del municipio.

El encuentro gastronómico y turístico `Sabor en Cantabria` ha reunido en el Gran Hotel de Puente Viesgo a más de un centenar de profesionales que han intercambiado experiencias y sabores de la cocina cántabra y más de 800 participantes.

El casco histórico de Liérganes acoge este fin de semana el Mercado de Otoño de los Valles Pasiegos con un amplio y variado programa de actividades que combina talleres, rutas, visitas guiadas y la presencia de 40 productores y artesanos que ofrecen productos y artículos relacionados con la comarca pasiega.

La XVI edición del Mercado de Otoño de los Valles Pasiegos reunirá este fin de semana a más de 40 productores y artesanos, 30 de ellos de la comarca pasiega, en el casco histórico de Liérganes.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), perteneciente al Ministerio de Consumo, ha emitido dos alertas en relación a la presencia en gominolas, procedentes de Republica Checa, de compuestos psicoactivos, por un lado por contener hexahidrocannabinol (HHC), derivado del cannabis, y, por otro, muscimol que proviene de ciertos hongos alucinogenos.

El Baruco de Anero, en Cantabria, figura entre los mejores de España para degustar ensaladilla rusa, según el resultado del VII Campeonato Nacional de este plato, celebrado en el marco del Congreso San Sebastián Grastronomika en la capital guipuzcoana.

Participa en el XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas

Vega de Liébana acoge este sábado 21 de septiembre la XIII edición de la Feria de la Miel de Liébana, que además de la exposición y venta de productos ofrecerá talleres, conferencias y actuaciones musicales.

Por elaborar la mejor paella cocinada por un restaurante nacional

El Gobierno de Cantabria, el Ayuntamiento de Alfoz de Lloredo y los productores van a poner en marcha un plan de trabajo enfocado a conseguir la Indicación Geográfica Protegida (IGP) para los limones que se producen en Novales.

La galería Juan Silió de Santander acogerá desde el próximo jueves, 29 de agosto, el proyecto fotográfico del cocinero Jesús Sánchez, de El Cenador de Amós (en Villaverde de Pontones) y que cuenta con tres estrellas Michelín.

El XXIII Gran Capítulo de la Cofradía del Hojaldre, que este año cumple su 25 aniversario, se ha celebrado este mediodía en el Teatro Concha Espina de Torrelavega, donde se han nombrado Cofrade de Honor al pintor originario de Tanos, Pedro Sobrado, y al cocinero y periodista gaditano, Pepe Domínguez Oneto, Embajador del Hojaldre. Este evento se enmarca dentro de la X Feria del Hojaldre y las Fiestas Patronales de la Virgen Grande.

Argoños ha celebrado este sábado su Fiesta de la Sidra que ha contado con diferentes stand para degustaciones y exposición de productos típicos en un mercado artesano, todo ello amenizado con música de pasacalles.

El grupo Los Calocha ha ganado el tradicional Concurso de marmite de Argoños, certamen declarado Bien de Interés Turístico Regional desde el 2022, que este año cumple su decimoquinta edición, y que ha dado paso a dos días de celebración de la festividad de San Esteban en el barrio de Ancillo.

La Consejería de Educación, Formación Profesional y Universidades del Gobierno de Cantabria está ultimando el proyecto para sacar a licitación la actuación en las antiguas escuelas de Potes para que estas acojan un nuevo ciclo de FP de Cocina y Gastronomía.

Una treintena de productores artesanos de Cantabria participarán este fin de semana, 27 y 28 de julio, en la vigésimo primera edición del Mercado Campurriano de Reinosa, organizado por el Ayuntamiento y que cuenta con el apoyo de la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación.

El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, Pablo Palencia, ha presidido una nueva reunión del grupo de trabajo ‘Mesa del Vino’, que representa a toda la cadena de valor del sector vitivinícola regional, en la bodega Hortanza, en Guriezo.

Polanco incorporará este año a su programación de actividades de verano la Feria Nacional del Tomate Antiguo, que en sus cinco ediciones anteriores se celebró en Bezana, y que reunirá en el municipio a expertos y aficionados de todo el país.

El sello de `Calidad Rural. Valles Pasiegos` sumará a su marca una veintena de empresas a las que el Grupo de Acción Local Valles Pasiegos les dará la bienvenida este miércoles en un acto que tendrá lugar en la Finca San Juan-Hostelería de Castañera a partir de las 19.00 horas, y con el que reflejarán su "compromiso" con la "excelencia y el desarrollo sostenible" de la comarca.

La Asociación Española de Medicamentos Biosimilares (BioSim)se ha reunido con representantes del Ministerio de Sanidad y de las comunidades autónomas para proponer la creación de un Observatorio Nacional de Medicamentos Biosimilares, con el apoyo metodológico y la coordinación de la Escuela Andaluza de Salud Pública (EASP).

Le siguen en segundo y cuarto puesto los españoles `Asador Etxebarri` y `DiverXO`

El Sobao IGP de Serafina, London Dry Gin Siderit Clásica de Siderit, Café Dromedario Artesanía Natural y anchoas del Cantábrico de Rezumar

Los premios ‘Sabe a Norte’, con los que se pretende poner en valor y reconocer en público el trabajo realizado por empresas y profesionales con un perfil destacado y una trayectoria reconocida en el sector, comprometida con la calidad, se han entregado este martes en el Teatro Concha Espina de Torrelavega.

El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación de Cantabria, Pablo Palencia, ha destacado la "fortaleza" del queso pasiego para impulsar el sector primario y recuperar tradiciones. "Desde el Gobierno queremos impulsar el sector primario en todos los eslabones de la cadena y recuperar las tradiciones que, paradójicamente, ahora ofrecen una oportunidad de crecimiento", ha expresado.

El consumo semanal de torreznos no perjudica a la salud de los comensales siempre y cuando la fritura se haga en aceite de oliva virgen extra y estos se combinen con otros alimentos ricos en fibra, según desvela un estudio publicado recientemente en la revista científica `Food Science & Nutrition`.

Cantabria tiene un total de 255 productores ecológicos en 2023, que son un 35,6% más que hace una década, según datos del Consejo Regulador de Agricultura Ecológica de la Consejería de Desarrollo Rural, recogidos por el Instituto Cántabro de Estadística.

`Cantabria Vinos` celebra su XIX edición en el hotel Bahía de Santander. La cita, patrocinada por la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA) del Gobierno regional, ofrece una amplia muestra de bodegas españolas de todas las Denominaciones de Origen, junto con una notable presencia de vinos producidos en esta comunidad autónoma, y ofrece a todos los especialistas y profesionales del sector la posibilidad de probar las nuevas añadas y caldos más novedosos.

Palencia aboga por educar sobre la variedad y calidad de los quesos de la región para asegurar un sector con posibilidades "reales" de crecimiento