Cantabria Liberal tuvo el placer de poder visitar uno de los restaurantes de mariscos más icónicos de Santander, su inigualable gastronomía, excelente servicio y envidiable ubicación harán que La Flor de Tetuán sea tu restaurante favorito
Cargado de sabor, el tartar se ha instaurado en nuestra gastronomía repentinamente. Para algunos tanto el sushi como el mismo tartar, al tratarse de comida cruda, no ven con buenos ojos su consumo. Pero lo cierto es que si se conoce como preparar un buen tartar, puede quedar un plato de lo más exquisito.
Seis estrellas Michelin formarán parte de los jurados del XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, que contará con 48 participantes, uno de ellos de Cantabria --el cocinero Rubén Abascal Sainz, del restaurante IBIDEM de San Mamés de Meruelo--, y el III Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, en el que participarán 16 países, eventos que volverán a convertir a la ciudad en la "capital gastronómica de España" los días 4, 5 y 6 de noviembre.
Plato rápido, sencillo y perfecto para épocas de verano/otoño. Una ensalada que combina la frescura y elegancia del foie y el toque sabroso que le aporta el jamón.
El Grupo Dromedario es conocido allá donde va por sus estupendos cafés y su gran variedad. Como estos cafés son tan famosos, en este post hoy vamos a dejarlos un poco de lado y nos centraremos en otro tipo de productos de calidad que podemos conseguir de la mano de Grupo Dromedario: las infusiones.
Combinar la exquisita carne de pato con unas verduras y las setas de temporada hacen que este plato se trate de uno lleno de sabor y muy sabroso y que, sin duda, más de uno después de leer la receta se le haga la boca agua.
Hay un grupo gastronómico en nuestra región, compuesto por casi medio centenar de personas que todos los Segundos Jueves de cada mes realizan un viaje por Cantabria para conocer una zona, donde hacen una visita, fundamentalmente a un espacio relacionado con nuestra gastronomía y después se sientan a degustar un menú en la misma zona…
La cocina no se trata de hacer cosas complicadas, si no de disfrutar lo que se prepara y si es con ingredientes ecológicos mejor, esto es algo que La Vinoteca sabe y pone en práctica en cada uno de sus obras de arte.
Pensando en nuestros suscriptores, los cocineros profesionales de La Vinoteca nos han dedicado parte de su tiempo, para darnos diferentes tipos de recetas para que todos podamos aprender cada día algo nuevo.
La consejera de Turismo ha participado en el encuentro inaugural de ‘Santander Foodie’, evento que reúne en Santander a los amantes de la cocina y las nuevas tendencias
Jesús Sánchez, chef del restaurante Cenador de Amós de Villaverde de Pontones, con dos estrellas Michelín y tres soles Repsol, recibirá la Chaquetilla de Honor 2019 que otorga el Club La Tenida de Santander en reconocimiento por la "difusión de los valores de la cocina tradicional de Cantabria" y el "buen nombre" de la comunidad autónoma en el exterior.
Cantabria Liberal ha visitado un restaurante de Santander que es una referencia gastronómica, y que se ha instalado en una nueva ubicación, brillando más si cabe, dentro de los restaurantes más destacables de la gastronomía de Cantabria, y especialmente de Santander, el Restaurante La Vinoteca.
Grupo Dromedario consciente de su importancia, y debido a su larga trayectoria en el oficio de la elaboración del café, pone en valor y le da la relevancia que merece a sus cápsulas, idóneas para cafeteras que pretenden elaborar un buen café. Y les invitamos no solo a probarlas, también a que sigan leyendo!!
En esta receta tenemos como objetivo que todo el plato gire entorno al elemento principal: el bacalao. Con un buen acompañamiento de mantequilla de berenjenas y diversas verduritas, y con su preparación al horno, contaremos con un plato que nos hará quedarnos con ganas de repetir.
En Cantabria Liberal hemos tenido la oportunidad de hablar con una de sus cocineras que nos ha mostrado el verdadero éxito que tiene siempre este postre y además, hemos podido probar este plato y tenemos que decir que es todo un manjar.
Para ilustrarnos un poco más la receta y la preparación de esta ensalada tan exótica, contamos con la compañía de Álvaro Herrero, Jefe de la partida de platos fríos en el Restaurante La Vinoteca, y que nos indicará en una VÍDEO entrevista, lo necesario para llevar a cabo la preparación del plato.
Un total de 25 queserías procedentes de toda España participarán este miércoles y jueves, 14 y 15 de agosto, en la 25 edición de la Feria Internacional del Queso Artesano de Pesquera, en la que también estarán presentes nueve productores artesanos de anchoas, pan, orujo o miel entre otros.
Un total de 25 queserías procedentes de toda España participarán los días 14 y 15 de agosto en la 25 edición de la Feria Internacional del Queso Artesano de Pesquera, en la que también estarán presentes nueve productores artesanos de anchoas, pan, orujo o miel entre otros.
El evento se realizó en pabellón de Tetuán porque el día lluvioso lo impidió pero el arroz salió exquisito como lo muestra orgulloso nuestro colaborador don Pedro ARCE que como saben actúa de multiusos de cocinero y de lo que haga falta Cualquier favor que haya que hacer ahí está don Pedro
Los bocartes o boquerones de Restaurante Cañadio, como prefieras llamarlos, casan bien en todo tipo de platos. Ya publicamos una sencilla de los tradicionales bocartes (boquerones) en vinagre.
El hostelero Carlos Crespo, propietario de Bodega del Riojano, Vermutería Solórzano y Pan de Cuco en Santander, ha añadido del restaurante Días de Sur a su lista de establecimientos.
Los caracoles han sido desde siempre uno de los platos típicos cántabros. Lógicamente nuestros antepasados sabían muy bien que manjares nos daba la tierra y en que épocas, además sabia no solo cuidarla sino sacarla todo el provecho...
El cocinero cántabro Paco Quirós ha sido galardonado como Empresario del Año en los Premios Hot Concepts como máximo responsable del Grupo Cañadío, aunque también estaba nominado a la Trayectoria y en las categorías Fine Dining y Diseño con La Bien Aparecida.
Volvemos hoy al mar, con una receta que no suele faltar en ningún restaurante de Cantabria que se precie y seguramente tampoco falte en más de una reunión familiar.
Científicos de la Universidad de Nottingham (Reino Unido) han descubierto que tomar una taza de café puede estimular la denominada `grasa parda`, las defensas del cuerpo que combaten las grasas, que los últimos avantes en investigación apuntan a que podría ser la clave para enfrentar la obesidad y la diabetes.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha convocado el premio "Alimentos de España Mejores Quesos 2019" con el objetivo promocionar el queso de calidad.
Ibiza es el destino gastronómico favorito de los españoles, seguido de San Sebastián, Marbella, Palma y Santander, según un ranking elaborado por la app ElTenedor.
Alimentación Diferente, ha invitado al equipo de Cantabria Liberal a un evento gastronómico donde se celebraba un cata de aceite, y hemos apreciado este producto tan sensible a los sentidos, sobre todo al del olfato y el gusto, y hemos tratado de conocerlo memorizando las impresiones que nos ha hecho sentir este producto que es tan conocido, y desconocido a la vez. Les animamos a que escuchen al orador que mostró un gran conocimiento del producto
Postre único en el mundo, inconfundible e inseparable del nombre de Cantabria. La quesada pasiega. Nacida en los montes del Pas, este postre junto con el sobao, son estandartes de la repostería cántabra. Reflejo de ese pasado rural del que todos los cántabros nos sentimos orgullosos.
El chef cántabro Nacho Solana, propietario del restaurante Solana de Ampuero, que cuenta con una Estrella Michelin, será el presidente del jurado de la XXI edición del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid, en el que participarán 65 establecimientos, diez de ellos de municipios de la provincia, y que se celebrará entre el 4 y el 9 de junio, con la gala final programada el día 10.
El presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), Ángel Cuevas, ha convocado el próximo 25 de junio elecciones a la presidencia tras cuatro años en el cargo, al que quiere optar de nuevo como candidato, para lo que ya está recogiendo avales.
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