Noticias de Cantabria

Gastronomía

Steak tartar de solomillo, para chuparse los dedos

Steak tartar de solomillo, para chuparse los dedos

Cargado de sabor, el tartar se ha instaurado en nuestra gastronomía repentinamente. Para algunos tanto el sushi como el mismo tartar, al tratarse de comida cruda, no ven con buenos ojos su consumo. Pero lo cierto es que si se conoce como preparar un buen tartar, puede quedar un plato de lo más exquisito.
Un restaurante cántabro participa desde hoy en el concurso nacional de Pinchos Ciudad de Valladolid

Un restaurante cántabro participa desde hoy en el concurso nacional de Pinchos Ciudad de Valladolid

Seis estrellas Michelin formarán parte de los jurados del XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, que contará con 48 participantes, uno de ellos de Cantabria --el cocinero Rubén Abascal Sainz, del restaurante IBIDEM de San Mamés de Meruelo--, y el III Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, en el que participarán 16 países, eventos que volverán a convertir a la ciudad en la "capital gastronómica de España" los días 4, 5 y 6 de noviembre.
Un plato para los más exquisitos

Un plato para los más exquisitos

Plato rápido, sencillo y perfecto para épocas de verano/otoño. Una ensalada que combina la frescura y elegancia del foie y el toque sabroso que le aporta el jamón.
Dromedario no es solo cuestión de cafés

Dromedario no es solo cuestión de cafés

El Grupo Dromedario es conocido allá donde va por sus estupendos cafés y su gran variedad. Como estos cafés son tan famosos, en este post hoy vamos a dejarlos un poco de lado y nos centraremos en otro tipo de productos de calidad que podemos conseguir de la mano de Grupo Dromedario: las infusiones.
Conociendo la riqueza gastronómica de Cantabria….

Conociendo la riqueza gastronómica de Cantabria….

Hay un grupo gastronómico en nuestra región, compuesto por casi medio centenar de personas que todos los Segundos Jueves de cada mes realizan un viaje por Cantabria para conocer una zona, donde hacen una visita, fundamentalmente a un espacio relacionado con nuestra gastronomía y después se sientan a degustar un menú en la misma zona…
Restaurante La Vinoteca, una elección de buen gusto

Restaurante La Vinoteca, una elección de buen gusto

Cantabria Liberal ha visitado un restaurante de Santander que es una referencia gastronómica, y que se ha instalado en una nueva ubicación, brillando más si cabe, dentro de los restaurantes más destacables de la gastronomía de Cantabria, y especialmente de Santander, el Restaurante La Vinoteca.
Caracoles con su salsa, un plato típico cántabro

Caracoles con su salsa, un plato típico cántabro

Los caracoles han sido desde siempre uno de los platos típicos cántabros. Lógicamente nuestros antepasados sabían muy bien que manjares nos daba la tierra y en que épocas, además sabia no solo cuidarla sino sacarla todo el provecho...
Mejillones con salsa de tomate

Mejillones con salsa de tomate

Volvemos hoy al mar, con una receta que no suele faltar en ningún restaurante de Cantabria que se precie y seguramente tampoco falte en más de una reunión familiar.
Alimentación Diferente nos invita a conocer las grandes cualidades del aceite

Alimentación Diferente nos invita a conocer las grandes cualidades del aceite

Alimentación Diferente, ha invitado al equipo de Cantabria Liberal a un evento gastronómico donde se celebraba un cata de aceite, y hemos apreciado este producto tan sensible a los sentidos, sobre todo al del olfato y el gusto, y hemos tratado de conocerlo memorizando las impresiones que nos ha hecho sentir este producto que es tan conocido, y desconocido a la vez. Les animamos a que escuchen al orador que mostró un gran conocimiento del producto
Quesada Pasiega

Quesada Pasiega

Postre único en el mundo, inconfundible e inseparable del nombre de Cantabria. La quesada pasiega. Nacida en los montes del Pas, este postre junto con el sobao, son estandartes de la repostería cántabra. Reflejo de ese pasado rural del que todos los cántabros nos sentimos orgullosos.
Pinchos Variados

Pinchos Variados

No cuesta nada disfrutar de un buen pincho acompañado de un vino tinto, deja la comida importada y prueba la de casa
El chef cántabro Nacho Solana, presidente del jurado del XXI Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid

El chef cántabro Nacho Solana, presidente del jurado del XXI Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid

El chef cántabro Nacho Solana, propietario del restaurante Solana de Ampuero, que cuenta con una Estrella Michelin, será el presidente del jurado de la XXI edición del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid, en el que participarán 65 establecimientos, diez de ellos de municipios de la provincia, y que se celebrará entre el 4 y el 9 de junio, con la gala final programada el día 10.