Gastronomía

El estudiante cántabro Kevin Menéndez, alumno del IES Peñacastillo en Santander, representará a Cantabria en la segunda fase del Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid.

Un plato muy sencillo y que no nos llevará nada de tiempo elaborar. Podríamos estar ante uno de los platos más rentables en cuanto a relación calidad/precio y con un esfuerzo mínimo.

Cantabria Liberal tuvo el placer de poder visitar uno de los restaurantes de mariscos más icónicos de Santander, su inigualable gastronomía, excelente servicio y envidiable ubicación harán que La Flor de Tetuán sea tu restaurante favorito 

No tomar ensalada o verdura como plato principal cuando se come en un bar o restaurante incrementa un 43 por ciento el riesgo de obesidad, y comer siempre un dulce como postre aumenta esta probabilidad en un 20 por ciento, según un análisis estadístico basado en la última encuesta sobre hábitos de vida elaborada por la Sociedad Española de Obesidad (SEEDO-SEO).

Lombó visita Madrid Fusión para apoyar a los cocineros que muestran el "alto nivel" de la comunidad en el restaurante `Cantabria Infinita`

Plato rápido, sencillo y perfecto para épocas de verano/otoño. Una ensalada que combina la frescura y elegancia del foie y el toque sabroso que le aporta el jamón.

El Gobierno regional propone un viaje sensorial y gastronómico por Cantabria de la mano de Nacho Solana, Toni González y Quique Muñoz

Postre único en el mundo, inconfundible e inseparable del nombre de Cantabria. La quesada pasiega. Nacida en los montes del Pas, este postre junto con el sobao, son estandartes de la repostería cántabra. Reflejo de ese pasado rural del que todos los cántabros nos sentimos orgullosos.

Entregados los I Premios Academia de Gastronomía de Cantabria

Nosotros nos encargamos de orientar, vigilar y coordinar los productos que consumes de Cantabria desde el minuto cero. Es importante el consumo local, ya que no solo te aseguras de que estas ingiriendo productos hechos en “casa”, si no también ayudas al crecimiento de tu propia economía y al también a la de tus vecinos.

Los Premios QDEQUESOS han concedido en su tercera edición el galardón al Evento Público del Mundo del Queso a la Feria Internacional de Quesos Artesanos de Pesquera (Cantabria), que el pasado agosto celebró su vigésimo quinta edición.

El certamen internacional, organizado por la Junta de Castilla y León, se celebrará el 2 y 3 de diciembre en Soria

El viaje por la Comunidad se enmarca dentro de las acciones de promoción de la gastronomía que desarrolla la Consejería de Turismo

La asociación de Cocineros de Cantabria va a participar de nuevo el Certamen Nacional de Gastronomía, que celebra su cuarta edición este martes, 26 de noviembre, en Palma de Mallorca, organizado por la asociación de cocineros de Baleares Ascaib y por la federación de asociaciones de cocineros de España, Facyre.

Los Premios QDEQUESOS han concedido en su tercera edición el galardón al Evento Público del Mundo del Queso a la Feria Internacional de Quesos Artesanos de Pesquera (Cantabria), que el pasado agosto celebró su vigésimo quinta edición.

El consumo de judías, lentejas, guisantes y otras legumbres reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, enfermedades coronarias e hipertensión, según una revisión de estudios que acaba de publicar la revista `Advances in Nutrition`.

El chef Jesús Sánchez, propietario del restaurante el Cenador de Amós, ha considerado que haber logrado su tercera estrella Michelín es un "hito importante" para Cantabria, que gracias a la labor de los cocineros se ha convertido en un "destino gastronómico importante a nivel nacional e internacional".

El restaurante de Villaverde de Pontones registra 250 reservas de todo el mundo desde que se anunció la noticia

El chef dice que este reconocimiento es "como tocar el cielo con los dedos; un gran privilegio que queremos compartir con toda Cantabria"

Martín Berasategui suma su duodécima estrella

Cargado de sabor, el tartar se ha instaurado en nuestra gastronomía repentinamente. Para algunos tanto el sushi como el mismo tartar, al tratarse de comida cruda, no ven con buenos ojos su consumo. Pero lo cierto es que si se conoce como preparar un buen tartar, puede quedar un plato de lo más exquisito.

Seis estrellas Michelin formarán parte de los jurados del XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, que contará con 48 participantes, uno de ellos de Cantabria --el cocinero Rubén Abascal Sainz, del restaurante IBIDEM de San Mamés de Meruelo--, y el III Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, en el que participarán 16 países, eventos que volverán a convertir a la ciudad en la "capital gastronómica de España" los días 4, 5 y 6 de noviembre.

El Grupo Dromedario es conocido allá donde va por sus estupendos cafés y su gran variedad. Como estos cafés son tan famosos, en este post hoy vamos a dejarlos un poco de lado y nos centraremos en otro tipo de productos de calidad que podemos conseguir de la mano de Grupo Dromedario: las infusiones.

Combinar la exquisita carne de pato con unas verduras y las setas de temporada hacen que este plato se trate de uno lleno de sabor y muy sabroso y que, sin duda, más de uno después de leer la receta se le haga la boca agua. 

La gastronomía se ha convertido en un elemento "indispensable" en la mejora de la competitividad turística

Hay un grupo gastronómico en nuestra región, compuesto por casi medio centenar de personas que todos los Segundos Jueves de cada mes realizan un viaje por Cantabria para conocer una zona, donde hacen una visita, fundamentalmente a un espacio relacionado con nuestra gastronomía y después se sientan a degustar un menú en la misma zona…

Descubre nuestra pasión por la buena comida junto a La Vinoteca y sigue esta receta; perfecta para conquistar a tus invitados, con un postre 10/10. 

La cocina no se trata de hacer cosas complicadas, si no de disfrutar lo que se prepara y si es con ingredientes ecológicos mejor, esto es algo que La Vinoteca sabe y pone en práctica en cada uno de sus obras de arte.

"El que come en Cantabria y degusta productos de Cantabria sabe que damos calidad", dice el presidente

Pensando en nuestros suscriptores, los cocineros profesionales de La Vinoteca nos han dedicado parte de su tiempo, para darnos diferentes tipos de recetas para que todos podamos  aprender cada día algo nuevo. 

El Gobierno cántabro consolida la participación en este congreso con la instalación del restaurante `Cantabria Infinita`

La consejera de Turismo ha participado en el encuentro inaugural de ‘Santander Foodie’, evento que reúne en Santander a los amantes de la cocina y las nuevas tendencias 

Jesús Sánchez, chef del restaurante Cenador de Amós de Villaverde de Pontones, con dos estrellas Michelín y tres soles Repsol, recibirá la Chaquetilla de Honor 2019 que otorga el Club La Tenida de Santander en reconocimiento por la "difusión de los valores de la cocina tradicional de Cantabria" y el "buen nombre" de la comunidad autónoma en el exterior.

Ha asistido en Camargo a la IV edición de la Feria Bioterruca, que ha reunido a 31 productores cántabros

Cantabria Liberal ha visitado un restaurante de Santander que es una referencia gastronómica, y que se ha instalado en una nueva ubicación, brillando más si cabe, dentro de los restaurantes más destacables de la gastronomía de Cantabria, y especialmente de Santander, el Restaurante La Vinoteca.

Grupo Dromedario consciente de su importancia, y debido a su larga trayectoria en el oficio de la elaboración del café, pone en valor y le da la relevancia que merece a sus cápsulas, idóneas para cafeteras que pretenden elaborar un buen café. Y les invitamos no solo a probarlas, también a que sigan leyendo!!

En esta receta tenemos como objetivo que todo el plato gire entorno al elemento principal: el bacalao. Con un buen acompañamiento de mantequilla de berenjenas y diversas verduritas, y con su preparación al horno, contaremos con un plato que nos hará quedarnos con ganas de repetir.

En Cantabria Liberal hemos tenido la oportunidad de hablar con una de sus cocineras que nos ha mostrado el verdadero éxito que tiene siempre este postre y además, hemos podido probar este plato y tenemos que decir que es todo un manjar.

Costillas, como primer plato o como segundo para toda la familia.

Para ilustrarnos un poco más la receta y la preparación de esta ensalada tan exótica, contamos con la compañía de Álvaro Herrero, Jefe de la partida de platos fríos en el Restaurante La Vinoteca, y que nos indicará en una VÍDEO entrevista, lo necesario para llevar a cabo la preparación del plato.