Buruaga destaca la pujanza del sector conservero regional y alaba a la anchoa como la "mejor embajadora" de Cantabria

La presidenta del Gobierno autonómico, María José Sáenz de Buruaga, ha destacado la pujanza del sector conservero regional, una industria que ha sabido "reinventarse" gracias al esfuerzo "de generación en generación" de todo un colectivo de empresas y trabajadores, y, como "su cara más visible", ha alabado a la anchoa como la "mejor embajadora" de Cantabria.

"Hablar de la anchoa es hablar de Cantabria. Y nadie duda en asociar ambos nombres cuando hablamos de la mejor anchoa del mundo", ha afirmado en su intervención.

Buruaga, junto al alcalde de Santoña, Jesús Gullart, ha asistido este sábado a los actos centrales de la XXIII Feria de la Anchoa y Conserva de Cantabria, en la que ha sido reconocida como `Cofrade de Honor de la Anchoa`, ha visitado cada uno de los trece estands y ha garantizado el apoyo de su Gobierno al sector "como una pata muy importante" en la economía regional.

Según ha indicado el Gobierno en un comunicado, la presidenta ha señalado que el éxito de sector conservero de Cantabria "no es casualidad", sino que se asienta en el trabajo de 68 fábricas, en su mayoría empresas familiares, que generan cerca de 2.000 empleos en su entorno, de los que el 90 por ciento son mujeres.

Para Buruaga, estas cifras hablan de un sector que "ha ido creciendo en importancia económica y social hasta convertirse en un distintivo propio", por lo que ha asegurado su compromiso como "mejor aliado" para incentivar la inversión y el empleo en el sector, y potenciar el consumo y seguir extendiendo el mercado de la anchoa.

Por su parte, el alcalde de Santoña ha señalado que la anchoa es seña de identidad nacional del municipio y ha puesto en valor el trabajo de difusión que realiza la Cofradía de la Anchoa y de la Conserva en Cantabria, quien ha afirmado que es "la principal embajadora" de este producto.

NOMBRAMIENTOS DE LA COFRADÍA

Durante la Feria, la presidenta de Cantabria ha sido reconocida como `Cofrade de Honor` por la Cofradía de la Anchoa, un reconocimiento que también han recibido el ex seleccionador nacional de fútbol, Vicente del Bosque; el actor y cantante, Daniel Diges, y a la Jefa Superior de Policía de Cantabria, por el 200 aniversario de este cuerpo.

Tras el desfile de las cofradías gastronómicas de Cantabria por Santoña, han recogido estos reconocimientos en el Teatro Liceo, durante la celebración del XXVII Gran Cabildo.

Allí, Buruaga ha mostrado su orgullo por recibir este galardón y sentirse así "como uno de los vuestros", y ha mostrado su compromiso de difundir las cualidades de la anchoa como "una de las joyas de nuestra alimentación" y un producto que es, a su vez "marca Cantabria y sabe a Cantabria".

En este sentido, ha señalado que es uno de los productos que "más triunfa" en cualquier feria gastronómica y de turismo, entre todos los productos regionales que agrupa la nueva marca regional `Sabe a Norte`. "Hablar de la anchoa es hablar de Cantabria", ha afirmado.

También, durante este acto, han recibido otros reconocimientos el alcalde santoñés, Jesús Gullart, nombrado `Cofrade Nato`, y como `Cofrades de Mérito` han sido galardonados el periodista Vicente Javier Ortega; el remero santoñés, Agustín Garay; el notario de la feria, Ángel Anclares, y el ex alcalde de Sevilla, Alejandro Rojas.

La Cofradía de la Anchoa de Cantabria es una de las más activas de la comunidad autónoma y lleva desde 1998 promocionando y fomentando la anchoa con el objetivo de extender su conocimiento más allá de los límites geográficos cántabros, así como difundir el proceso de elaboración tradicional que hace que el resultado final sea un producto "de gran calidad".

ESTE DOMINGO, MEJOR ANCHOA 2024 y HOMENAJE A MUJERES CONSERVERAS

La Feria de la Anchoa y de la Conserva de Cantabria se clausurará este domingo, 28 de abril, con la participación de trece conserveras. Además de la exposición y venta de estos productos, se han organizado demostraciones de cocina marinera, visitas guiadas a la lonja y al puerto pesquero, cata de anchoas, talleres y reconocimientos a las mujeres conserveras jubiladas.

En concreto, las conserveras que participado son: Conservas Mingo, Conservas Pujado-Solano, Conservas Nuevo Libe, Conservas Fontecilla, Conservas Mª Asun Velar, Conservas Hoya, Conservas Emilia, Conservas Catalina, Conservas Blasan, Conservas Ana María, Conservas 5Ñ, Conservas Solano y La Reina del Cantábrico, ganadora de la última edición del concurso de cata ciega de la pasada edición.

Durante el día de este domingo, tendrá lugar la cata de este año, donde se desvelará el ganador de la Mejor Anchoa 2024. Anteriormente, sobre las 13.00 horas, se celebrará el acto institucional de reconocimiento a las mujeres conserveras.

Así, recibirán este homenaje Leopolda Aparecida Zubillaga Zubillaga, de Conservas Pujadó Solano; Isabel San Martín Marcos, de Conservas Don Bocarte; María Luisa Illera Perrote, de Conservas Silvia; María del Pilar García, de Conservas La Abuela María y María de los Ángeles Valcárcel, de Conservas Hoya.