El Centro de Arte Rupestre de Cantabria celebra hoy PrehGastro 2025
La segunda edición del encuentro arqueogastronómico une ciencia, patrimonio y turismo en los Valles Pasiegos
SANTANDER, 10 (EUROPA PRESS)
El Centro de Arte Rupestre de Cantabria, situado en Puente Viesgo, celebra este miércoles, 10 de diciembre, el evento Prehgastro 2025, organizado por el Grupo de Acción Local Valles Pasiegos, junto con el grupo de investigación EvoAdapta de la Universidad de Cantabria.
Se trata de la segunda edición de una iniciativa pionera que une arqueología, patrimonio y gastronomía para transformar el conocimiento científico en experiencias sensoriales y culturales. La jornada propone una inmersión única en la cultura prehistórica a través del diálogo entre la ciencia, el territorio y la cocina contemporánea.
El proyecto parte de la premisa de que la gastronomía puede ser un lenguaje para comunicar la ciencia y una vía de conexión entre las comunidades locales y su patrimonio.
En esta edición, el trabajo conjunto entre investigadoras, chefs, guías y productores busca mostrar cómo los hallazgos arqueológicos --semillas, huesos, piedras o conchas-- no solo narran la evolución cultural, sino que también inspiran una forma contemporánea de entender el territorio y su alimentación.
Los Valles Pasiegos albergan un conjunto excepcional de yacimientos rupestres que constituyen una parte fundamental del arte paleolítico europeo. Las cuevas de El Castillo, Las Monedas y La Pasiega, en Puente Viesgo, junto a Salitre, en Miera, forman un conjunto reconocido por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad.
Estos enclaves ofrecen una ventana única a las formas de vida, la espiritualidad y la creatividad simbólica de las comunidades que habitaron el territorio hace más de 35.000 años.
Desde una mirada integradora, PrehGastro se plantea como un espacio de transferencia de conocimiento, en el que los resultados de la investigación arqueológica se traducen en prácticas gastronómicas, narrativas culturales y nuevas oportunidades económicas para los actores locales.
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