La Cofradía de los Cocidos presenta `El puchero de Torrelavega`, inspirado en los escritos de José María de Pereda
La Cofradía de los Cocidos de Cantabria ha presentado este lunes el libro `El Puchero de Torrelavega`, fruto de un trabajo de investigación y de la colaboración de diferentes expertos, que han tomando como base los escritos de José María de Pereda sobre los productos que se vendían en la capital del Besaya.
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Éstos han dado lugar a una nueva receta que se ha probado en las instalaciones del Centro Municipal de Formación de Barreda, en el marco del programa de la I Semana del Cocido. Un evento que ha contado con la asistencia de cofrades, concejales de la Corporación y miembros de diferentes colectivos sociales y de la restauración de la ciudad.
El concejal de Desarrollo Local, Dinamización y Estrategia, Jesús Sánchez; y el autor del libro y presidente de la Cofradía, Gabriel Argumosa, han explicado que `El Puchero de Torrelavega` es un potaje que tiene como principales ingredientes la alubia roja, productos del cerdo como el tocino, las manos y el chorizo, y el repollo.
El libro de Argumosa, que ha contado con la colaboración de Alfonso Fraile, Luis Cordero, Eva Rodríguez y Reyes Gómez, recoge esa labor de investigación, la tradición gastronómica de Torrelavega, datos sobre los ingredientes y, como no podía ser de otra manera, la receta del `Puchero de Torrelavega`.
El programa de la I Semana del Cocido de Torrelavega continuará este miércoles en la Plaza Baldomero Iglesias este miércoles 1 de noviembre, con la cata y maridaje `Cocidos, vinos y vermú` y la degustación `El chocolate y los cocidos` El viernes 3 se inaugurará en la misma plaza la Feria de Productos de los Cocidos de Cantabria y tendrá lugar la cata `Cocido montañes con cerveza, sidra y panes`` (también con inscripción).
Y en la Plaza de La Llama, el sábado, 4 de noviembre, tendrá lugar el Encuentro Gastronómico Torrelavega Joven, con la degustación del Puchero de Torrelavega y la actuación del DJ Adrián Deerre.
También el sábado 4 se celebrará el III Gran Capítulo de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria. El programa incluye un Concurso de Ollas Ferroviarias con más de 700 euros en premios; el Desfile de Cofradías; la carrera en albarcas `Carrera del Capellán` y el acto del Gran Capitulo que se realizará en la sede del Círculo de Recreo, en el que se nombrará Cofrade de Honor al coreógrafo y bailarín Javier Castillo `Poty`.
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