Susinos destaca la importancia de la unión entre "tradición e innovación" en la elaboración de la anchoa

La consejera de Alimentación, María Jesús Susinos, ha destacado la importancia de la unión entre "tradición e innovación" en la elaboración de la anchoa de calidad durante su visita, este viernes, a las instalaciones de CODESA, empresa familiar de tercera generación ubicada en Laredo, donde ha podido conocer de primera mano los procesos de producción, las inversiones realizadas en los últimos años y los proyectos de la compañía.

Durante la visita, de mano de José Luis Ortiz y Fidel Ortiz, director gerente y director adjunto, respectivamente, junto a su socio, Julián Fernández, director de producción y maestro conservero, la consejera ha puesto en valor la trayectoria de una firma que combina "tradición, innovación y excelencia", contribuyendo a consolidar el prestigio de la industria conservera cántabra "dentro y fuera de nuestras fronteras".

"La industria transformadora pesquera es un sector estratégico para Cantabria, generador de empleo, riqueza y fijación de población en nuestros municipios costeros", ha insistido la consejera para quien, empresas como CODESA "representan a la perfección la capacidad de nuestro tejido productivo para mantener su esencia artesanal mientras apuesta decididamente por la innovación y la calidad".

En este sentido, ha recordado el apoyo del Gobierno de Cantabria a la empresa a través de distintas líneas de ayudas destinadas a favorecer su modernización y competitividad que ha permitido que, entre 2023 y 2025, CODESA haya realizado inversiones por un importe total de 345.836,85 euros, contando con una subvención pública de 136.653,07 euros.

Susinos también ha valorado la apuesta de la firma por la investigación y el desarrollo de productos innovadores, como su reconocida Serie Rosa, una edición limitada elaborada con sal rosa del Himalaya y aceite de oliva virgen extra ecológico, resultado de muchos años de trabajo en ese campo.

"El éxito de CODESA demuestra que tradición e innovación no son conceptos incompatibles, sino una fórmula de éxito que permite diferenciar nuestros productos en los mercados más exigentes y seguir posicionando la marca Cantabria como sinónimo de calidad alimentaria", ha afirmado.

Además, ha destacado el compromiso de la compañía con la sostenibilidad ambiental y la economía local, recordando que todos sus productos cuentan con el sello de calidad controlada Anchoas de Cantabria, garantía de que la materia prima procede del Cantábrico y de que todo el proceso de elaboración se realiza íntegramente en la comunidad autónoma.

Fundada en 1976, CODESA es una empresa familiar de tercera generación vinculada históricamente al sector conservero de Cantabria que actualmente cuenta con cerca de 95 empleados.

Según han confirmado sus propietarios, José Luis Ortiz, Fidel Ortiz y Julián Fernández, CODESA continúa inmersa en un proceso permanente de modernización. Entre sus proyectos más inmediatos figura la puesta en marcha de una nueva sala específica para la producción de gildas, que permitirá mejorar la trazabilidad de los procesos, aumentar la capacidad productiva y optimizar la organización del trabajo.

La empresa prevé seguir desarrollando nuevas inversiones orientadas a reforzar su competitividad y mejorar la experiencia de las visitas profesionales que recibe en sus instalaciones.

Ha obtenido diversos reconocimientos este año, como el premio a la Mejor Empresa de Cantabria otorgado por Onda Cero y la destacada valoración recibida en la prestigiosa guía gastronómica italiana Gambero Rosso, que ha situado las anchoas de CODESA entre las más valoradas del mercado italiano.

Durante la visita, la consejera también ha estado acompañada por el alcalde de Laredo, Miguel González.