La Cofradía de los Cocidos presenta `El puchero de Torrelavega`, inspirado en los escritos de José María de Pereda
La Cofradía de los Cocidos de Cantabria ha presentado este lunes el libro `El Puchero de Torrelavega`, fruto de un trabajo de investigación y de la colaboración de diferentes expertos, que han tomando como base los escritos de José María de Pereda sobre los productos que se vendían en la capital del Besaya.
Éstos han dado lugar a una nueva receta que se ha probado en las instalaciones del Centro Municipal de Formación de Barreda, en el marco del programa de la I Semana del Cocido. Un evento que ha contado con la asistencia de cofrades, concejales de la Corporación y miembros de diferentes colectivos sociales y de la restauración de la ciudad.
El concejal de Desarrollo Local, Dinamización y Estrategia, Jesús Sánchez; y el autor del libro y presidente de la Cofradía, Gabriel Argumosa, han explicado que `El Puchero de Torrelavega` es un potaje que tiene como principales ingredientes la alubia roja, productos del cerdo como el tocino, las manos y el chorizo, y el repollo.
El libro de Argumosa, que ha contado con la colaboración de Alfonso Fraile, Luis Cordero, Eva Rodríguez y Reyes Gómez, recoge esa labor de investigación, la tradición gastronómica de Torrelavega, datos sobre los ingredientes y, como no podía ser de otra manera, la receta del `Puchero de Torrelavega`.
El programa de la I Semana del Cocido de Torrelavega continuará este miércoles en la Plaza Baldomero Iglesias este miércoles 1 de noviembre, con la cata y maridaje `Cocidos, vinos y vermú` y la degustación `El chocolate y los cocidos` El viernes 3 se inaugurará en la misma plaza la Feria de Productos de los Cocidos de Cantabria y tendrá lugar la cata `Cocido montañes con cerveza, sidra y panes`` (también con inscripción).
Y en la Plaza de La Llama, el sábado, 4 de noviembre, tendrá lugar el Encuentro Gastronómico Torrelavega Joven, con la degustación del Puchero de Torrelavega y la actuación del DJ Adrián Deerre.
También el sábado 4 se celebrará el III Gran Capítulo de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria. El programa incluye un Concurso de Ollas Ferroviarias con más de 700 euros en premios; el Desfile de Cofradías; la carrera en albarcas `Carrera del Capellán` y el acto del Gran Capitulo que se realizará en la sede del Círculo de Recreo, en el que se nombrará Cofrade de Honor al coreógrafo y bailarín Javier Castillo `Poty`.
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