21-04-2008 11:30
La comida de bote, cocina apta para todos
Para mi es un orgullo que siempre que tienen que celebrar cualquier onomástica familiar escojan mi restaurante. ¡Gracias! Una de las nietas de esta familia está en edad de estudiar fuera de casa y de empezar hacer sus pinitos culinarios en su piso de estudiante. Así que el otro día me comentó que haber si colgaba en el periódico (Cantabria Liberal) alguna receta de alubias.
Me lo he pensado mejor, y la verdad, es que el hacer unas alubias al estilo tradicional, a parte de parecerme un proceso muy largo para los tiempos que corremos, también me parece bastante complicado. De modo que he pensado mi amiga Natalia, que te voy a recomendar que compres alubias de tarro de éstas que se encuentran en los supermercados y que están muy bien cocidas y muy bien tratadas ya que prácticamente van de la vaina al tarro para pasteurizarlas (cocerlas) a menos de 100 grados y de esa manera tener esa textura tan mantecosa, sin nada de pellejo y por supuesto enteras, sin romperse …¡una maravilla!.
Pero las alubias tal como vienen en el tarro se quedan muy insípidas así que en mi recetario podrás encontrar una receta para que triunfes con tus amigos en Valladolid.
¡¡Que lo disfrutes!!
Cocinero: PACO QUIRÓS
RESTAURANTE CAÑADÍO
SANTANDER
TFNO. 942 314 149
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Comentarios(2):
Querido Paco, muchas gracias por el consejo. Soy estudiante de Salamanca jeje... Que sepas que es un placer comer en tu restaurante y espero que nos sigas deleitando con esas maravillas.
¿Que Paco? cuando pasamos a la siguiente receta,o te da pereza ponerte frente al teclado.Haber si puede ser bacalao con tomate,tengo una duda¿como se cocinan los pimientos choriceros ya sea para paella o para el mismo bacalao?.Gracias