https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia,104.html Actualidad y análisis político de Cantabria en clave liberal. https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/marmita-de-necoras-en-el-restaurante-hipodromo-de-suso,670938.html Como viene siendo habitual el grupo de amigos que tiene Pedro Arce se reunió el pasado lunes en el restaurante junto al Faro de Santander donde habitualmente se reúnen los amigos, en el Hipódromo de Suso, para degustar las viandas con las que ya prácticamente mensualmente nos obsequia la buena cocina de este brillante  cocinero que es Suso. Wed, 29 Mar 2023 06:32 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/nestle-espana-preve-que-el-50-de-sus-ingredientes-sean-de-agricultura-regenerativa-en-2030,670864.html El responsable de Sostenibilidad de Nestlé España, Jordi Aycart, ha afirmado este martes que prevén para 2025 que el 20% de ingredientes que utilizan proceda de agricultura regenerativa, y alcanzar el 50% en 2030. Tue, 28 Mar 2023 15:30 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/soto-de-la-marina-celebra-hoy-la-ii-feria-de-la-cerveza-artesana-de-cantabria,669616.html El Ayuntamiento de Santa Cruz de Bezana celebrará este sábado, 18 de marzo, la II Feria de la Cerveza Artesana de Cantabria, en el espacio cubierto de La Plaza, en Soto de la Marina. Sat, 18 Mar 2023 08:15 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/seis-chefs-cantabros-con-estrella-michelin-ofreceran-en-madrid-cinco-menus-unicos-basados-en-territorios-regionales,669262.html Seis chefs cántabros con Estrella Michelín ofrecerán en el restaurante Amós de Madrid cinco menús únicos realizados a cuatro manos y basados en los territorios de la Comunidad Autónoma. Wed, 15 Mar 2023 14:00 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/cantabria-suma-un-sol-repsol-y-alcanza-los-nueve-restaurantes-galardonados,667350.html El restaurante cántabro La Cartería (Cartes) ha sido distinguido este lunes con un Sol Guía Repsol, con lo que ascienden a nueve los establecimientos de la comunidad autónoma galardonados con estos premios. Tue, 28 Feb 2023 13:30 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/una-investigacion-espanola-confirma-los-beneficios-del-aceite-de-oliva-para-la-salud-y-el-bienestar,666922.html El aceite de oliva presenta diversos beneficios para la salud y el bienestar, ya que, entre sus componentes está el ácido oleico, que tiene propiedades que ayudan a prevenir el cáncer y la enfermedad de Alzheimer y a reducir el colesterol. Fri, 24 Feb 2023 16:00 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/el-legado-gastronomico-de-las-personas-mayores-de-cantabria-protagonizara-un-encuentro-en-puente-viesgo,666797.html Se celebrará este sábado con la participación de 120 personas Thu, 23 Feb 2023 16:30 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/ruben-abascal-del-ibidem-representa-a-cantabria-en-i-campeonato-de-tapas-y-pinchos-de-hosteleria-de-espana,662827.html La cita se celebra los días 23 y 24 dentro de Madrid Fusión Mon, 23 Jan 2023 08:15 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/ruben-abascal-del-ibidem-representara-a-cantabria-en-i-campeonato-de-tapas-y-pinchos-de-hosteleria-de-espana,661741.html La cita se celebrará los días 23 y 24 dentro de Madrid Fusión Thu, 12 Jan 2023 17:30 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/comer-almendras-diariamente-permite-que-el-cuerpo-se-recupere-mas-rapidamente-de-la-actividad-fisica,661365.html Un ensayo controlado aleatorizado publicado en `Frontiers in Nutrition` demuestra el consumo diario de almendras produce un cambio en el metabolismo, reduciendo la inflamación y el estrés oxidativo del ejercicio y permitiendo que el cuerpo se recupere más rápidamente después de la actividad física. Mon, 09 Jan 2023 13:00 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/el-roscon-de-reyes-de-el-corte-ingles-el-mejor-de-supermercado-para-la-ocu,660757.html El roscón de Reyes relleno de nata de El Corte Inglés se ha vuelto a coronar como el mejor que se pueden adquirir en las cadenas de supermercados, según el estudio realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). Mon, 02 Jan 2023 14:15 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/almejas-besugo-merluza-y-ostras-suben-hasta-un-44-en-la-vispera-de-la-nochebuena-segun-ocu,659862.html Las almejas son el producto que más ha subido en las vísperas de la Nochebuena, concretamente un 44%, seguido de los percebes (+33,6%) besugo (+20,7%), la merluza (+12,2%) y las ostras (+11,2%), según la organización de consumidores OCU . Fri, 23 Dec 2022 15:30 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/la-finca-de-las-carolinas-impartira-cursos-de-cocina-para-ninos-durante-las-navidades,659059.html La finca de Las Carolinas impartirá cursos de cocina para niños durante las Navidades, concretamente del 27 de diciembre al 5 de enero, en los que los participantes realizarán recetas típicas de estas fechas de forma fácil y divertida. Fri, 16 Dec 2022 18:15 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/las-almendras-podrian-ayudar-a-perder-peso-al-evitar-otros-tentempies-segun-un-estudio,656758.html Un puñado de almendras podría mantener a raya los kilos de más, según una nueva investigación de la Universidad del Sur de Australia, publicada en la revista científica `European Journal of Nutrition`. Sat, 26 Nov 2022 09:30 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/el-boqueron-victoriano-y-la-anchoa-del-cantabrico-se-hermanan-como-referentes-gastronomicos-nacionales,656046.html El boquerón victoriano y la anchoa del Cantábrico han protagonizado este sábado el hermanamiento gastronómico entre Málaga y Santoña como dos productos que son seña de identidad gastronómica de sus respectivas regiones a nivel internacional. Sun, 20 Nov 2022 12:30 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/la-feria-de-la-alubia-y-la-hortaliza-reune-este-fin-de-semana-en-casar-de-periedo-a-200-productores-y-artesanos,655935.html La XVII Feria de la Alubia y la Hortaliza de Casar de Periedo, Fiesta de Interés Turístico Regional, se celebrará este fin de semana en Cabezón de la Sal con la participación de 197 puestos de venta de diferentes productos agroalimentarios y artesanos, tanto de Cantabria como de otras comunidades autónomas. Sat, 19 Nov 2022 07:00 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/la-feria-de-la-alubia-y-la-hortaliza-reune-este-fin-de-semana-en-casar-de-periedo-a-200-productores-y-artesanos,655581.html La XVII Feria de la Alubia y la Hortaliza de Casar de Periedo, Fiesta de Interés Turístico Regional, se celebrará este fin de semana en Cabezón de la Sal con la participación de 197 puestos de venta de diferentes productos agroalimentarios y artesanos, tanto de Cantabria como de otras comunidades autónomas. Wed, 16 Nov 2022 11:45 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/un-estudio-evidencia-que-el-consumo-de-pescado-azul-ayuda-a-prevenir-y-reducir-el-dolor-en-las-personas-mayores,655453.html Un equipo de investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), el CIBERESP e IMDEA-Alimentación ha evidenciado que el consumo de pescado azul se asocia a menor incidencia y a una mejor evolución del dolor entre los mayores de 60 años. Tue, 15 Nov 2022 12:30 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/sierra-del-oso-gana-la-alquitara-de-oro-del-gobierno-de-cantabria-al-mejor-orujo-del-ano,655231.html Sierra del Oso es el ganador de la Alquitara de Oro, galardón que otorga la Consejería de Industria, Turismo, Innovación, Transporte y Comercio del Gobierno de Cantabria al mejor orujo del año. Sun, 13 Nov 2022 14:15 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/jesus-sanchez-premio-nacional-de-gastronomia-al-mejor-jefe-de-cocina-de-este-ano,653366.html El chef Jesús Sánchez, del restaurante `Cenador de Amós` en Cantabria, ha sido reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía al mejor jefe de cocina 2022. Thu, 27 Oct 2022 16:45 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/pedro-arce-diez-imparte-la-conferencia-los-cocidos-de-aragon-hoy-lunes-a-las-1930-h-en-el-centro-gallego-de-santander,651903.html España es el país de los cocidos, guiso tradicional que tiene muchas variantes, como le sucede a Cantabria donde existen 25 diferentes cocidos y unas 40 versiones de los mismos; pero también existen otras comunidades con múltiples cocidos, como son Castilla y León, Andalucía, la Comunidad Valenciana o Aragón. Mon, 17 Oct 2022 06:57 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/camargo-reune-este-fin-de-semana-a-20-de-productores-en-el-mercado-de-granjeros-de-la-red-de-granja-en-granja,651770.html El parque de Cros de Maliaño, en Camargo, acogerá este fin de semana una nueva edición del Mercado de Granjeros que se enmarca dentro de la red `De Granja en Granja`, con la participación de una veintena de productores que cultivan, crían y transforman de manera local su producción. Sat, 15 Oct 2022 09:15 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/sardina-boqueron-besugo-dorada-y-el-calamar-son-los-pescados-mas-seguros-por-sus-bajos-niveles-de-mercurio,651164.html Un equipo del Instituto de Diagnóstico Ambiental y Estudios del Agua (IDAEA) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha analizado la concentración de mercurio de 58 especies de pescado y marisco de consumo humano a la venta en mercados locales de España, Italia y Francia. Mon, 10 Oct 2022 11:15 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/nutricionistas-reclaman-un-iva-del-0-para-alimentos-basicos-como-verdura-fruta-pescado-o-carne-blanca,650733.html La Academia Española de Nutrición y Dietética y el Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (CGCODN) ha reclamado que se baje el IVA al 0 por ciento de la cesta básica de alimentos, como verdura, fruta, lácteos, agua, pescado, carne blanca o huevos. Thu, 06 Oct 2022 11:45 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/el-chef-jesus-sanchez-del-cenador-de-amos-premio-nacional-de-hosteleria-2022,650380.html El chef Jesús Sánchez, del Cenador de Amós, se ha alzado con el premio al cocinero empresario de la XVI edición de los Premios Nacionales de Hostelería, que también han distinguido al actor cántabro Antonio Resines con el reconocimiento de los clientes. El Sublimotion de Paco Roncero, Burger King o Cerveceros de España se encuentran igualmente entre los premiados. Mon, 03 Oct 2022 17:45 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/comer-rapido-se-asocia-a-mayor-riesgo-de-sobrepeso-y-otros-factores-cardiometabolicos-en-la-infancia,649450.html Un estudio del CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) ha descubierto que comer rápido se asocia a mayor riesgo de sobrepeso y otros factores cardiometabólicos en la infancia, ya que comer rápido se ha relacionado con una mayor ingesta de calorías, y un mayor índice de masa corporal, prevalencia de obesidad y ciertos trastornos metabólicos en adultos. Mon, 26 Sep 2022 12:45 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/marcano-destaca-la-gastronomia-como-uno-de-los-grandes-alicientes-del-camino-lebaniego,649083.html El consejero de Industria, Turismo, Innovación, Transporte y Comercio, Javier López Marcano, ha destacado este jueves la gastronomía como uno de los "grandes hitos y alicientes" de los caminos de peregrinación y una de las mejores formas de mostrar cómo son los pueblos, sus tradiciones y su cultura. Thu, 22 Sep 2022 20:45 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/los-corrales-de-buelna-celebra-este-fin-de-semana-la-primera-feria-agroalimentaria-de-artesanos-de-cantabria,638174.html Reunirá a casi medio centenar de expositores e incluirá además talleres, demostraciones y charlas especializadas Fri, 17 Jun 2022 13:15 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/solares-acoge-una-nueva-edicion-del-mercado-de-la-tierra-con-13-productores-cantabros,637355.html La localidad de Solares (Medio Cudeyo) volverá a acoger este sábado el `Mercado de la Tierra`, una iniciativa agroalimentaria de la red `De Granja en Granja` que contará con la participación de 13 productores cántabros para promocionar sus productos locales y sostenibles. Sat, 11 Jun 2022 08:45 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/hoy-martes-31-de-mayo-a-las-1930-horas-se-impartira-una-conferencia-en-el-centro-gallego-de-santander-sobre-la-cultura-gastronomica-pasiega,635322.html El próximo martes, día 31 de mayo, a las 19:30 horas, se impartirá una conferencia en el Centro Gallego de Santander sobre "La Cultura Gastronómica Pasiega", a cargo de Pedro Arce Diez, investigador y escritor. Esta conferencia va a tratar de identificar el "territorio pasiego", tanto desde el punto de vista geográfico como histórico, Sun, 29 May 2022 19:37 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/el-consumo-de-arandanos-puede-ayudar-a-mejorar-la-memoria-y-la-funcion-cerebral-segun-un-estudio,634837.html Incluir arándanos a la dieta podría ayudar a mejorar la memoria y la función cerebral, y reducir el colesterol `malo`, según una nueva investigación de la Universidad de East Anglia (Reino Unido), que destaca el potencial neuroprotector de los arándanos sobre tres aspectos de la función cerebral. Sun, 22 May 2022 10:45 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/escalante-reune-hoy-a-mas-de-una-veintena-de-productores-agroalimentarios-en-su-mercado-natural,634834.html La plaza de España de Escalante acoge este domingo una nueva edición del circuito de mercados agroalimentarios `Mercado Natural de la Villa de Escalante` con la participación de más de una veintena de productores que pretenden dar a conocer y promocionar la rica y variada producción artesanal de la Comunidad Autónoma. Sun, 22 May 2022 10:30 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/almuerzo-en-la-escuela-de-hosteleria-de-penacastillo-por-pedro-arce,632995.html El pasado jueves  invité a unos amigos al almuerzo en la Escuela de Hostelería y Turismo José Luís González? del IES Peñacastillo; eran dos amigos que no conocían el centro y, lógicamente, nunca habían tenido la ocasión de probar el menú que profesores y alumnos ofrecen. Sun, 08 May 2022 07:00 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/villaescusa-reune-este-sabado-a-una-treintena-de-productores-en-el-mercado-agroalimentario-de-primavera,632095.html El Mercado Agroalimentario de Primavera reunirá este sábado en Villaescusa a una treintena de productores, todos ellos cántabros, para promocionar y vender sus productos, así como promover el acercamiento y conocimiento con el público. Sat, 30 Apr 2022 08:45 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/la-guia-repsol-nombra-a-catorce-restaurantes-cantabros-soletes-de-carretera,629129.html La tercera edición de `Soletes` de la Guía Repsol ha distinguido en esta ocasión a 319 establecimientos de carretera en España en los que poder parar durante un viaje en coche, catorce de los cuales se encuentran en Cantabria. Tue, 05 Apr 2022 13:30 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/el-precio-del-kilo-del-pollo-se-encarece-un-12-en-la-ultima-semana-hasta-319-euros-segun-coag,628456.html El precio del kilo del pollo se ha encarecido un 12% durante la última semana en las principales cadenas de supermercados, al pasar de 2,85 a 3,19 euros, según la organización agraria COAG, que ha denunciado que las integradoras no están trasladando a los ganaderos las subidas de los precios del pollo al consumidor, a excepción de Vall Companys, que ha actualizado los contratos a los avicultores. Thu, 31 Mar 2022 13:30 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/la-flor-de-tetuan-participara-en-el-i-concurso-de-pescados-humildes-de-cantabria-con-la-pescadilla,628415.html Los platos participantes deberán estar elaborados con alguno de los siguientes pescados: ojito, chicharrillo, lirio, bocarte, sarda, jurel, pota, locha, carioca y pescadilla. Thu, 31 Mar 2022 13:15 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/esta-tarde-noche-se-celebrara-en-el-restaurante-la-flor-de-tetuan-una-conferencia-gastronomica,628236.html A las 20 30 y en el restaurante La Flor de Tetuán se celebrará en primer lugar una conferencia gastronómica. A continuación se celebrará una degustación-cata con diferentes platos que seguramente serán al gusto de los comensales Para no quedarte sin mesa llama al teléfono Wed, 30 Mar 2022 12:27 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/cantabria-acude-a-la-feria-agroalimentaria-gustoko-con-25-empresas-agroalimentarias-y-un-stand-del-gobierno,624802.html Blanco presume en la feria del sector agroalimentario cántabro, "muy consolidado" y que ayuda a incrementar el valor añadido del primario Fri, 04 Mar 2022 16:45 Gastronomía https://www.cantabrialiberal.com/gastronomia/parrilla-el-fogon-picos-de-europa-y-la-flor-de-tetuan-ganan-el-ix-concurso-de-pucheros-de-la-aehc,624173.html Parrilla El Fogón, de Pechón, y los restaurantes Picos de Europa y La Flor de Tetuán, de Santander, han ganado la novena edición del Concurso de Pucheros de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC) en las categorías cocido montañés, cocido lebaniego y guisote, respectivamente. Mon, 28 Feb 2022 19:45 Gastronomía