LASAGNA DE PASTA FRESCA Y BOGAVANTE

En La Vinoteca, es uno de los platos que más llama la atención y sin duda es uno de los más demandados por los clientes, lo cual, dice mucho de este plato.

Ingredientes: 

• 1 Bogavante
• Láminas de lasaña fresca
• 150 gramos de queso
• Sal
• Un cuarto de litro de leche
• Una cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• Pimienta blanca molida 
• Nuez moscada molida
• Bechamel casera

Su preparación consta de los siguientes pasos:

1. Sacar la carne del bogavante y picarla
2. Hervir las cáscaras de los bogavantes en más o menos medio litro de agua y los dejamos cocer hasta que el líquido se consuma un poco.
3. Poner a calentar la mantequilla y cuando esté caliente añadir la harina y remover durante un minuto hasta que se dore.
4. Añadir la leche junto al caldo de cocer el bogavante, la pimienta, la nuez moscada, y dejar de remover para que se cueza a fuego lento y posteriormente se espese.
5. Lo dejamos templar un poco y  añadimos el marisco a la bechamel. Más tarde cocer las láminas de lasaña. 
6. En un recipiente de horno, ir alternando las láminas de lasaña y el relleno hasta que se termine. La última capa debe ser de lasaña. Cuando acabemos, cubrir todo con bechamel e introducir en el horno precalentado a 190º durante treinta minutos. Cuando falten 5 minutos, deberemos espolvorear con abundante queso rallado y cuando se acabe, podremos disfrutar de nuestro plato. 

Si quiere acudir a La Vinoteca y probar este plato, u otros que hayan llamado su atención... 

Teléfono: 942 07 57 41

Dirección: Calle Hernán Cortés, 38, 39003 Santander, Cantabria 
 
Horario: martes a sábado: 13:30–16:00, 20:30–23:30
domingo: 13:30–16:00