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Arroz con pollo pedrs cntabro




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Gastronoma - 15-08-2016 12:00:00

- El arroz acompaado de pollo pedrs se convierte en un manjar para los paladares mas selectos.


 Hoy para comer, recomendamos un plato de arroz pero al estilo cántabro: arroz con pollo pedrés. Simplemente introduciendo esta variedad de pollo autóctono de nuestra tierra, un simple arroz con pollo pasa a convertirse en un manjar digno de los paladares más exquisitos. No pierdas de oportunidad de disfrutar de este plato en el Restaurante Cañadio y verás la diferencia entre un pollo cualquiera y un pollo pedrés cántabro.


 


 


    200 gramos de arroz redondo (del largo no vale) (1 vaso)


    1 pechuga de pollo pedrés


    1 litro de caldo en el que se ha cocido el pollo


    1/4 de litro de vino blanco de cocinar (1 vaso)


    2 ajos pelados


    1 sobre de colorante alimenticio


    Aceite de oliva


    Sal y pimienta  


En una paellera, o una cazuela, cinco cucharadas de aceite de oliva y pon a calentar. Cuando esté el aceite añade los ajos, seguidamente añade la pechuga de pollo partida en trozos, deja que se haga, después añade el arroz y remuévelo todo para que se junte bien con el pollo y su propio jugo.


Añade después el caldo de pollo y un chorrito de vino blanco. Remueve para que cubra todos los ingredientes. Salpimentamos al gusto y dejamos cocer hasta llegar a ebullición. Después retiramos del fuego y dejamos reposar bien tapado.

Últimos comentarios

16-05-2016 - PAD

[...]Es una buena receta y ya Pereda lo relata en varias de sus obras: "Arroz y gallo muerto". Tambin Zacaras tiene esta receta de "Arroz y gallo muerto", que yo recuerdo como comida de los domingos de mi niez y aunque el gallo o pollo grande no era pedrs, tena una carne sabrossima y el conjunto sola ser exquisito. Lstima que en estos tiempos que corren el pollo tenga otra textura y otro sabor!. Los asturianos an mantienen viva la receta con el "Pitu caleya". Que aproveche![...]

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Fuente: Agencia Europa Press

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