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Periaca o piriaca




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Gastronoma - 12-05-2016 10:35:00

- Hoy os traemos la receta de la discordia, unos diran periaca otros piriaca, pero todos dirn que es un plato indispensable en verano.




Llega el buen tiempo y las salidas a la playa o al monte en familia, por eso hoy os traemos un plato típico de nuestra querida tierruca. La periñaca o piriñaca, ambas son válidas, si eres de la zona oriental dirás periñaca, pero si te criaste en la cuenta del Besaya la llamaras piriñaca, los foráneos la llamas patatas a la vinagreta aunque nosotros como buenos cántabros diremos que no es lo mismo.


Disputas aparte, todos habremos disfrutado de esta rica y sencilla ensalada que nos hacia nuestra madre, cuando el calor apretaba. Su sabor nos transporta a las playas donde jugábamos de pequeños o a esas reuniones con toda la familia.


Os recomendamos este entrañable plato para que disfruten los paladares y que no se pierda lo nuestro.


Ingredientes


Patatas
Zanahorias
Atún en conserva
Cebollas
Huevos



Lechuga
Espárragos (al ser posible de navarra)
Sal, aceite y vinagre



En una olla cocemos las patatas, zanahorias y huevos. Una vez cocidos troceamos en tamaño medio, añadimos la cebolla, los espárragos y la lechuga. Aliñamos al gusto y listo para disfrutar.


Piriñaca o periñaca, no importa como la llames sólo pruébala.

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