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Anchoas con pimientos del piquillo




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Gastronomía - 11-05-2016 09:59:00

- Anchoas, solas o acompañadas, de aperitivo o como plato principal, pero que no falten nunca en la mesa.





La materia prima en la cocina como en todo es esencial, por eso en Cantabria se come tan bien. Hoy les presentamos a una de las joyas de la corona en lo que a gastronomía se refiere: La Anchoa del  cantábrico. Única e inmejorable.


Lo bueno de las anchoas es que las puedes disfrutar de mil maneras o más, hoy os las presentamos de una manera muy sencilla,  acompañadas de unos pimientos del piquillo.


Ingredientes


 


    12 pimientos del piquillo


    12 anchoas en salazón


    Ajo y perejil frescos


    5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen


Abrimos los pimientos y les quitamos las impurezas que puedan tener (semillas o restos de piel).


Los extendemos en una fuente a modo de abanico. Colocamos una anchoa encima de cada uno de ellos.


Añadimos al aceite el ajo y el perejil previamente picados y dejamos macerar una media hora.


Repartimos el aceite con el ajo y el perejil por encima de los pimientos y las anchoas.


Se pueden presentar para la degustación a modo de pinchos sobre unas rebanadas de pan tostadas.


 


Si no sabes dónde disfrutarlos os recomendamos hacer  clic aquí.


Bon Appetit  

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