Tortilla de Patata el estilo Santander
Cuando se habla de España, se suelen mencionar siempre los mismos tópicos, pero sólo hay uno del que todos los españoles nos sentimos orgullosos: la tortilla de patata. Sí Señor.
¿Quién no disfruta del típico desayuno cántabro, a media mañana eso sí, compuesto por café y un pincho de tortilla? Paramos a reponer fuerzas y cual ambrosía disfrutamos de este sencillo plato, que lleva acompañándonos desde los inicios de la humanidad. No podía faltar una receta dedicada en especial a la joya de la corona de la gastronomía española.
Ingredientes
2 patatas grandes.
1 cebolleta tierna.
4 huevos (tamaño normal).
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Pimiento verde
Troceamos los pimientos, la cebolla y las patatas. En una sartén con abundante aceite, freímos. Batimos los huevos y añadimos los ingredientes, sal al gusto y en una sartén con una gotita de aceite, “cuajamos” la tortilla.
Unos las prefieren más cuajadas y otros casi crudas, por eso lo mejor es dejar la cocina a los especialistas en tortillas de Santander en el Restaurante Cañadio.
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